Đĩa cà pháo muối sẽ giúp bữa ăn nhà bạn thêm ngon miệng. Cách muối cà pháo giản đơn vô cùng, chỉ khoảng 1-2 ngày bạn đã có thể lấy ra ăn. Cà pháo muối xong giòn, ngon nhìn rất đẹp mắt.

Nguyên liệu

1 kg cà pháo tươi, sạch

2 củ tỏi (dùng tỏi Lý Sơn cho vị thơm ngon)

1 chút muối, 1 chút đường, 1 ít nước ấm

3 quả ớt, 1 hũ thủy tinh vừa

 

• 1

  Cách muối cà pháo không khó nhưng để cà pháo muối có vị giòn, ăn ngon thì ngay bước chọn cà pháo bạn nên chọn những quà cà vừa được hái xong. Bổ thử ra thấy phần hột trong ruột vừa phải, có sắc trắng chứ không vàng.

  

• 2

  Cà pháo mang về đem phơi nắng từ 3 đến 4 giờ, sau đó nhặt sạch cuống, rửa thật sạch. Bổ cà pháo làm đôi và cho vào nước muối loãng ngâm khoảng 15 phút giúp loại bỏ bớt chất độc có trong cà. Sau đó rửa thật sạch lại với nước lạnh rồi để ráo.

  

  

• 3

  Lấy nước âm ấm (40 độ) pha với muối + 1 thìa đường nhỏ. Nếm thử thấy có vị mặn như rim thịt làm ruốc là được, đừng mặn chát nhưng cũng đừng nhạt sẽ làm cà bị ủng. Tỏi bóc vỏ đập dập sơ.

  

  Muốn muối cà pháo giòn ngon và để được lâu bạn nên chuẩn bị sẵn một chiếc bát nhỏ hoặc túi ni lông chứa nước để khi cho cà pháo vào lọ thì dùng túi nước hoặc chiếc bát đè lên. Như vậy cà sẽ không bị nổi lên mặt nước, không thâm, ăn sẽ ngon hơn. 

• 4

  Để muối cà pháo trắng giòn thì bạn cần phải chuẩn bị sẵn 1 hũ thủy tinh được rửa thật sạch và phải để cho khô nước, ngoài ra ta cũng có thể dùng hũ bằng sứ hay bằng nhựa để muối tuy nhiên để cho cà pháo muối không bị váng và để được lâu thì nên dùng lọ thủy tinh để chúng ta còn nhìn thấy chúng có bị hư không.

  Cho một ít muối lót đáy hộp muối dưa cà, tiếp tục cho 1 lớp cà lên, làm liên tục như thế cho đến hết, sau đó đổ dung dịch đã pha sẵn trên vào. Đổ nước muối lên trên cà sao cho nước ngập qua cà độ 1,5 đốt ngón tay (nếu thiếu thì cứ pha thêm). Đậy lắp hộp rồi vặn để nén cà ngập nước.

  

Thành phẩm

Không chỉ để ăn hàng ngày, món cà pháo muối còn được nhiều gia đình làm để ăn dịp Tết cho đỡ ngán. Cách muối cà pháo không hề khó đúng không. Từ quả cà pháo bạn có thể muối xổi, muối nén hoặc làm cà pháo chua ngọt đều rất dễ ăn.

Cà pháo muối ăn với cơm nóng, chan thêm chút nước canh, vắt thêm vài giọt chanh rất dễ ăn, sẽ làm bữa ăn của gia đình không còn cảm giác chán ngán. Tết này bên cạnh hũ hành muối, dưa chua muối hãy làm thêm một hũ cà pháo muối để đổi bữa cho cả gia đình nhé! Còn chần chừ gì mà không xắn tay vào bếp học cách muối cà pháo thôi nào!

Chúc bạn thực hiện thành công món ăn dân dã này nhé!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)